Nguyên liệu

Chắc hẳn trong bữa ăn ngày Tết có rất nhiều món ăn khiến bạn cảm thấy ngấy ngán. Để ăn kèm với những món ăn đó, nhà nào cũng chuẩn bị sẵn cho mình 1, 2 hũ dưa chua. Tuy nhiên, cách làm dưa cải chua giòn, có màu vàng đẹp mắt không phải ai cũng biết.

Với cách làm dưa chua giòn mà chúng tôi giới thiệu dưới đây, bạn sẽ có đĩa dưa món có màu vàng ươm, chua dịu, phảng phất mùi thơm của hành và không hề bị khú.

Hãy xem, với cách làm dưa cải chua giòn này, bạn cần những gì:

- 1 búp cải sậy

- 2 củ hành tím, một ít hành lá

 20 gram muối, 60 gram đường, 30ml giấm

 Nguyên liệu để bạn học cách làm dưa cải chua giòn cho ngày Tết.

• 1

  Rau củ rửa thật sạch, sơ chế. Cải sậy thái nhỏ, hành tím thái lát thật mỏng, cắt hành lá thành những đoạn nhỏ dài khoảng 3-4cm.

  

  Đầu tiên là bạn rửa thật sạch hành củ, hành lá và thái mỏng lá cải.

• 2

  Phơi cải, hành tím và hành lá ngoài trời nắng khoảng 5 tiếng để rau hơi héo lại.

  

  Phơi các loại rau củ ngoài nắng cho héo.

• 3

  Cho 20 gram muối, 60 gram đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nhựa sạch rồi đổ nước ấm (40 – 50 độ C) vào khoảng ½ (một phần hai) chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường.

  

  Pha hỗn hợp muối dưa.

• 4

  Bắt đầu cho rau cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Nếu rau nổi lên thì dùng đũa ép xuống. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày trước khi dùng.

  

  Xếp dưa vào hũ và cho hỗn hợp nước muối vào khoảng 2 ngày là dùng được.

• 5

  Dọn dưa cải muối chua ra dùng chung với cơm.

  

  Sau 2 ngày là bạn đã có món dưa chua ngon rồi.

Với công thức này, bạn sẽ có món dưa chua giòn màu vàng ươm đón Tết.